Cara Membuat Ketupat yang Empuk, Mudah, dan Anti Gagal
Ketupat adalah salah satu menu yang harus ada di meja makan saat hari raya lebaran. Simak cara membuat ketupat yang empuk dan mudah berikut ini.
Eid Mubarak is around the corner! Hari raya Idul Fitri belum lengkap rasanya jika tidak dibarengi dengan sajian makanan dan kudapan khas lebaran. Salah satu menu wajib yang tidak boleh absen di meja makan saat hari raya ini adalah tentu saja ketupat.
Ketupat adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari nasi yang dimasak di dalam janur atau anyaman daun kelapa kering. Setelah matang, ketupat biasanya disajikan dengan hidangan khas seperti opor ayam, rendang, satay atau gulai.
Ketupat memiliki tekstur padat namun lembut, serta rasa yang gurih karena proses memasaknya yang menggunakan daun kelapa sebagai bungkusnya. Aromanya yang harum juga membuat ketupat menjadi hidangan yang paling dinantikan saat lebaran.
Cara Membuat Ketupat
Proses pembuatan ketupat melibatkan beberapa tahapan, termasuk persiapan bahan, pembentukan nasi di dalam bungkus daun kelapa, dan memasaknya di dalam air mendidih hingga matang. Agar lebih jelas, simak cara membuat ketupat berikut ini.
Bahan Membuat Ketupat
Sebelum membuat ketupat, terdapat beberapa bahan makanan yang perlu kamu siapkan, antara lain:
- 1 kg beras
- Garam
- Daun pandan 2–3 helai
- 10 buah selongsong ketupat yang sudah dianyam (untuk 10 porsi ketupat)
- Air matang secukupnya
Setelah menyiapkan bahan, pastikan juga untuk menyiapkan peralatan memasak ketupat seperti panci besar bertekanan atau pressure cooker agar ketupat lebih cepat matang.
Huohou
Cara Membuat Ketupat
Setelah menyiapkan semua bahan makanan dan peralatan, ketupat siap dimasak. Simak langkah-langkahnya berikut ini:
- Cuci beras hingga bersih.
- Setelah dicuci, rendam beras di dalam wadah yang berisi air bersih dan daun pandan selama sekitar 1 jam.
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga rata.
- Tiriskan selama 15 menit hingga garam meresap.
- Setelah beras tiris, masukkan beras ke dalam selongsong ketupat yang sudah dianyam secara perlahan. Jangan memasukkan beras hingga penuh, masukkan beras sekitar 3/4 dari volume kulit ketupat.
- Siapkan air di dalam panci besar dan rebus hingga mendidih. Selanjutnya masukkan ketupat yang sudah diisi beras tadi ke dalam panci dan pastikan semua ketupat terendam ke dalam air.
- Rebus ketupat selama 4–5 jam hingga ketupat matang.
- Selama proses merebus ketupat, jika air menyusut, tambahkan air secukupnya karena beras akan menyerap air.
- Setelah ketupat matang, angkat ketupat dari panci lalu siram dengan air dingin untuk membersihkan lendir yang menempel pada daun kelapa.
- Diamkan beberapa saat dan gantung ketupat agar ketupat cepat kering.
- Selesai. Lepaskan ketupat dari daun pandan dan ketupat pun siap disajikan dengan hidangan khas seperti opor ayam, rendang, atau gulai.
Tips Membuat Ketupat
Nah, agar ketupat yang dimasak semakin lezat dan tidak gagal, tidak ada salahnya untuk melakukan beberapa tips membuat ketupat lebaran berikut ini.
1. Pilih Beras Berkualitas
Hal utama yang harus diperhatikan untuk membuat ketupat lezat tentunya adalah kualitas beras. Pilihlah beras yang berkualitas seperti jenis Pandan Wangi, Rojolele, atau Mantik Spesial agar ketupat yang dihasilkan memiliki tekstur yang empuk.
Hindari menggunakan beras impor karena hasilnya akan kurang padat. Selain itu, agar tekstur ketupat menjadi lebih kenyal, kamu bisa menambahkan sedikit kapur sirih pada saat proses merendam beras selama satu jam di air dingin.
Other
2. Perhatikan Isi Ketupat
Jangan mengisi kulit ketupat dengan beras hingga penuh. Cukup masukkan beras sebanyak 3/4 atau 75% dari volume kulit ketupat. Hal ini karena beras yang digunakan untuk mengisi ketupat adalah beras pulen, yang biasanya akan mengembang saat matang.
3. Gunakan Anyaman Daun Kelapa Muda
Agar beras tidak tumpah saat proses memasak, pilihlah anyaman ketupat yang berwarna hijau cerah atau daun kelapa muda. Pemilihan daun kelapa muda juga bertujuan agar daun tidak mudah rusak atau patah saat direbus bersama beras.
4. Pastikan Air Terus Mendidih
Selama proses merebus ketupat, pastikan air rebusan tetap mendidih di suhu yang konsisten agar ketupat matang secara merata. Sebelum memasak, pastikan tabung gas telah terisi penuh agar kompor tidak mati secara tiba-tiba saat sedang memasak.
5. Siram Ketupat dengan Air Dingin
Setelah ketupat matang dan diangkat dari panci, bersihkanlah lendir yang menempel pada daun kelapa dengan menyiramnya menggunakan air dingin. Hal ini juga dilakukan agar ketupat tidak mudah rusak atau basi serta mudah dipotong.
6. Simpan Ketupat dengan Benar
Setelah proses memasak yang cukup memakan waktu, sayang jika ketupat tidak bertahan lama. Oleh karena itu, simpanlah ketupat dengan benar agar ketupat masih lezat hingga 3 hari ke depan. Kamu bisa menyimpannya dengan cara menggantungnya di tempat terbuka dan berangin agar sisa rebusan cepat hilang.
Selain itu, kamu juga bisa membungkus ketupat dalam plastik cling wrap atau kantong plastik untuk makanan dengan rapat. Pastikan tidak ada udara yang masuk ke dalam bungkusan untuk mencegah ketupat menjadi cepat basi.
Itulah cara memasak ketupat yang empuk, mudah, dan anti gagal beserta tipsnya yang bisa kamu coba terapkan di rumah agar momen lebaranmu semakin spesial. Semoga bisa membantumu membuat ketupat lebaran yang lezat dan sempurna!
Nah, agar proses membuat ketupat lebih efisien, kamu bisa menggunakan aneka peralatan memasak lainnya seperti timer dapur, termometer masak, celemek masak, sarung tangan masak, hingga penjepit makanan.
Selamat mencoba!
